przepisy z programów

Bezy francuskie z kremem i owocami

Przepis z programu Łakocie Bożeny Sikoń (odc.1)

Składniki:

Na bezę:
180 g białka (z 6 jaj)
180 g cukru
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
180 g cukru pudru
260 g orzechów

Na krem:
3 jajka
100 g cukru pudru
1 opakowanie cukru waniliowego
500 g serka mascarpone
200 g śmietanki 30-36%
1 kg owoców świeżych ( truskawka, malina, borówka amerykańska)

Przygotowanie
Białko utrzeć z cukrem i łyżeczką kawy rozpuszczalnej. Orzechy włoskie „zrumienić” w piekarniku (rozsypać na blachę i włożyć do piekarnika na ok. 15 min, aż będą chrupiące). Gdy białko będzie ubite zdjąć z maszyny i delikatnie ręcznie wymieszać z cukrem pudrem i orzechami. Nakładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temp. 150ºC przez 20 min, a następnie zmniejszyć temp. do 100ºC lub wyłączyć piekarnik zupełnie i zostawić bezę na ok. 2 godz.

Krem:
Utrzeć jajka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym do „białości”. Dodać stopniowo serek mascarpone, a na koniec ubitą śmietanę 30 %. Krem przełożyć (wyszprycować) do pucharków, przełożyć owocami, a na wierzch położyć bezę.

© Bożena Sikoń