przepisy z programów

Pasta a la Norma

Przepis z programu Kuroniowie rozgryzają (odc.11)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Makarony, kluski
Kuchnia włoska

Składniki:
100 g oliwy extra virgin
pół czerwonej cebuli
bakłażan
500 g pomidorów (mogą być z puszki)
500 g makaronu typu rigatoni (grube rurki)
200 g sera ricotta salata (to specjalna odmiana ricotty – sprasowanej, posolonej i wysuszonej) lub inny ser np. parmezan
sól, świeżo mielony pieprz
po łyżce posiekanej świeżej bazylii, tymianku
pól łyżki natki pietruszki,
szczypta ostrego chili, ew. 2 ząbki czosnku i kilka posiekanych listków świeżej mięty

Przygotowanie:
Bakłażany kroimy w plastry, solimy i odstawiamy na pół godziny. Gdy się „spocą” osuszamy je papierowym ręcznikiem. Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulę i ew. czosnek. Dodajemy bakłażany i smażymy razem około 8 minut. Na koniec dodajemy pomidory (o tej porze roku najlepiej z puszki), tymianek, bazylię i dusimy razem jeszcze ok. 10 minut. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Makaron gotujemy al dente. Mieszamy z warzywami, posypujemy serem ricotta salata. Podajemy makaron udekorowany miętą, pietruszką i posypany delikatnie chilli.

© Jan i Jakub Kuroniowie