przepisy z programów

Clootie dumpling czyli gotowany keks

Przepis z programu Kudłacze na motorach: Nie ma jak u mamy (odc. 1)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia brytyjska

Składniki:
350 g sułtanek
350 g mąki pszennej
170 g zmielonego łoju wołowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka przyprawy piernikowej
½ łyżeczki imbiru w proszku
1 grubo starte jabłko
150 g brązowego cukru
3 łyżki melasy
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 roztrzepane jajko
150-200 ml mleka

Do gotowania—gaza lub ściereczka

Przygotowanie:
Zagotować wodę w dużym garnku. Wymieszać wszystkie suche składniki, łój i tarte jabłko. Dodać melasę, jajko i mleko, wymieszać na zwarte ciasto. Gazę lub ściereczkę zanurzyć we wrzatku, po czym rozłożyć na równej powierzchni i posypać mąką (mąka utworzy skórkę gotowanego ciasta). Na środek gazy nałożyć ciasto, złożyć brzegi gazy i ciasno owinąć ciasto (ma powstać rodzaj woreczka), a następnie obwiązać od góry sznurkiem. Włożyć do garnka z wrzątkiem (woda musi przykrywać owinięte gazą ciasto). Gotować 3 ½ godziny. Po tym czasie wyjąć ciasto z wody, rozciąć sznurek i zaczać delikatnie zdejmować gazę. Po zdjęciu gazy z wierzchu ciasta przykryć je talerzem, a następnie obrócić na talerz i wtedy zdjąć resztę gazy. Ciasto położyć przy palenisku kominka, żeby obeschło i nabrało brązowego koloru.

Przepis opracowany na podstawie programu „Kudłacze na motorach: nie ma jak u mamy”