przepisy z programów

Ratatouille

Przepis z programu Kuroniowie rozgryzają (odc.10)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia francuska

Składniki:
500 g dojrzałych pomidorów (lub pomidorów z puszki)
2 różnokolorowe papryki
po 1 kabaczku, cukinii, bakłażanie
2 cebule
4 ząbki czosnku
sok z 1 cytryny lub łyżka octu winnego
100 ml czerwonego, wytrawnego wina
100 ml oliwy
świeży lub suszony tymianek, świeża bazylia, szałwia, estragon, natka pietruszki, ew. kilka igieł rozmarynu
sól, pieprz
ew. 10 oliwek

Przygotowanie:
Poszatkowaną cebulę i posiekany czosnek przesmażamy na rozgrzanej oliwie. Kiedy cebula się zeszkli, wlewamy wino i czekamy, aż odparuje. Dodajemy pokrojone w kostkę warzywa: bakłażana, paprykę, potem cukinię i kabaczka. Pomidory po sparzeniu obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i dodajemy do pozostałych składników. Kiedy składniki są już podsmażone, wsypujemy suszone lub świeże zioła, dorzucamy oliwki oraz sól i pieprz do smaku. Doprawiamy sokiem z cytryny. Przed podaniem mieszamy i dekorujemy natką pietruszki.

© Jan i Jakub Kuroniowie