przepisy z programów

Polenta z prawdziwkami

Przepis z programu Włoskie przepisy z River Cafe (odc.9)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia włoska

Składniki:
300 g polenty
sól morska
4 duże prawdziwki, oczyszczone i pokrojone na cienkie plasterki
oliwa
masło
1 łyżeczka posiekanego czosnku
garstka listków tymianku
świeżo mielony czarny pieprz
1 suszona chili
sok z cytryny
parmezan

Przygotowanie:
Zagotuj 2 litry wody z garścią soli i wsyp powoli polentę, mieszając trzepaczką przez 1-2 minuty, żeby nie zrobiły się grudki. Gdy polenta zgęstnieje, zamień trzepaczkę na drewnianą łyżkę i zagotuj mieszając. Zmniejsz ogień. Mieszaj gotującą się polentę co 5 minut od samego dna. UWAGA – gotująca się polenta pryska. Usmaż prawdziwki na 2-3 łyżkach oliwy z odrobiną masła. Dodaj czosnek, przesmaż i dodaj tymianek. Dopraw solą i pieprzem oraz chili i sokiem z cytryny. Gdy polenta zacznie odstawać od ścianek garnka (po ok. 40 min), dodaj 2 łyżki masła i dużą garść tartego parmezanu. Podawaj porcje polenty z prawdziwkami.

© Rose Gray i Ruth Rogers