przepisy z programów

Tarta z beszamelem, białą rybą i porami

Przepis z programu ImprezuJEMY (odc.3)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka, Dania z ryb

Składniki:
gotowe kruche spody tarty
1,2 szklanki mleka
1/4 szklanki mąki
1/4 kostki masła
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
masło do smażenia
oliwa
2 duży por (tylko białe części)
filet z dorsza
cytryna

Przygotowanie:
Przygotować sos beszamelowy. W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i powoli dolewać mleko. Doprawić białym pieprzem i solą. Na patelni rozgrzać masło, wrzucić pokrojone białe części pora i dusić przez moment nie dopuszczając do skarmelizowania. Por powinien pozostać biały, ale miękki i słodki. Pod koniec duszenia dodać rybę pokrojoną na małe kawałki (kostkę), zetrzeć skórkę cytrynową, dodać sól i pieprz. Na spodach od tarty układać pory razem z rybą, a całość równo pokryć beszamelem. Przed podaniem na stół zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 10 minut.

© Agata Jędraszczak i Gosia Molska