przepisy z programów

Cappuccino z białych szparagów z kleksem wytrawnej różowej bitej śmietany

Przepis z programu ImprezuJEMY (odc.3)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy

Składniki:
1 kg szparagów
2 cebule
1 łyżka masła
3 szklanki bulionu z kurczaka mrożonego
2 pojemniczki śmietany do zup
2 gałązki świeżego tymianku
gałka muszkatołowa
sól, pieprz
śmietanka kremówka
koncentrat z buraków

Przygotowanie:
Odkroić twarde końce szparagów, obrać i odciąć główki na długość 3 cm. Dłuższe części łodygi szparagów pokroić na kawałki i ugotować w bulionie. Bulionu powinno być tyle, aby tylko przykrył szparagi. Cebule pokroić w drobną kostkę i poddusić na patelni. Dodać do szparagów z bulionem. Zupę przyprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wszystko razem zmiksować blenderem ręcznym i dodać 1/2 filiżanki śmietanki oraz odłożone końcówki szparagów. Ubić śmietanę z odrobiną soku z buraka. Zupę przelać do filiżanek i przyozdobić kleksem różowej śmietany.

© Agata Jędraszczak i Gosia Molska