przepisy z programów

Pieczone warzywa

Przepis z programu Włoskie przepisy z River Cafe (odc.3)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia włoska

Składniki:
1 kg niedużych pomidorów na gałązkach
6 ząbków czosnku, w tym 2 drobno posiekane, a 1 pokrojony na plasterki
sól morska
świeżo mielony czarny pieprz
oliwa extra vergine
4 słodkie papryki, przekrojone na ósemki, pozbawione pestek i szypułek
10 małych cukinii
gruby pęczek zielonych szparagów

Przygotowanie:
Rozłóż pomidory na blasze i powtykaj między nie 3 ząbki czosnku i gałązki tymianku, oprósz solą i pieprzem i obficie polej czosnek i tymianek oliwą, żeby się nie spaliły. Paprykowe „łódeczki” natrzyj posiekanym czosnkiem, solą i pieprzem, pokrop oliwą i posyp oregano. Cukinię natrzyj pastą z utartego ząbka czosnku i szczypty soli, oprósz pieprzem i skrop oliwą. Szparagi przekrój na połówki, włóż do miski, dodaj 2 garści drylowanych oliwek i pokrojony ząbek czosnku, posyp solą i pieprzem, skrop oliwą i starannie wymieszaj. Rozłóż na blachach pomidory, ćwiartki papryki, połówki cukinii i szparagi z oliwkami. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni C: cukinię, pomidory i paprykę na 20 min, a szparagi na 10 min.

© Rose Gray i Ruth Rogers