przepisy z programów

Szkocki keks

Przepis z programu Gary Rhodes za stołem (odc.8)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka

Składniki:
175g masła
175g miałkiego cukru
3 rozkłócone jaja
225g przesianej mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
½ łyżeczki przyprawy do pierników
2 czubate łyżki zmielonych migdałów
175 g sułtanek
175 g rodzynków
50 g posiekanej, kandyzowanej skórki z owoców cytrusowych
50 g kandyzowanych czereśni
skórka starta z 1 pomarańczy
skórka starta z 1 cytryny
sok wyciśnięty z 1 cytryny
sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
4 łyżki stołowe whisky
cukier puder (do podania)

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 170°C. Masło i cukier utrzyj na puszystą masę. Stopniowo dolewaj trzy rozkłócone jajka, cały czas ucierając. Jeśli podczas dolewania jaj masa zacznie się warzyć, dosyp łyżkę mąki. Dosyp resztę przesianej mąki, proszek do pieczenia, przyprawę do pierników i zmielone migdałów. Wymieszaj. Dodaj wszystkie bakalie i skórkę startą z cytrusów. Wymieszaj. Dolej sok z cytrusów i whisky. Wymieszaj. Ciasto można upiec w jednej foremce o średnicy 20 cm. Wtedy należy je piec w rozgrzanym piekarniku przez 2-2,5 godziny. Jeżeli przełożysz ciasto do foremek na muffiny, wystarczy piec przez 20-25 minut w tej samej temperaturze. Podając keks wystarczy polać go gęstą śmietaną. Bardziej wytworna wersja to małe keksy podane z syropem z rodzynków i whisky oraz zabaglione z whisky, posypane cukrem pudrem.

Opracowano na podstawie programu „Gary Rhodes za stołem, odc. 8”