przepisy z programów

Kremowa zupa z pieczarek i fasoli limeńskiej

Przepis z programu Gary Rhodes za stołem (odc.7)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy

Składniki:
puszka fasoli limeńskiej
kawałek masła
1 posiekana cebula
1 rozgnieciony ząbek czosnku
200 g pokrojonych w plasterki białych lub brązowych, małych pieczarek
600 ml wywaru warzywnego lub drobiowego
300 ml mleka
sól i pieprz

Do dekoracji:
posiekana natka
oliwa

Do podania:
świeży chleb

Przygotowanie:
Suszoną fasolę należy moczyć w zimnej wodzie przez 12 godzin, ugotować do miękkości i odcedzić. Jeśli weźmiesz fasolę z puszki, też należy ją odcedzić. Odłóż kilka ziaren do dekoracji.
Roztop kawałek masła w rondlu, dorzuć posiekaną cebulę i rozgnieciony ząbek czosnku. Smaż na małym ogniu do 10 minut tak, aby nie zbrązowiały. Dorzuć pokrojone w plasterki białe lub brązowe pieczarki i podsmaż. Kilka odłóż do dekoracji. Dorzuć fasolę, wlej wywar warzywny lub drobiowy. Doprowadź do wrzenia. Gotuj na średnim ogniu do 20 minut. Dolej mleko, doprowadź do wrzenia. Dopraw solą i pieprzem, zmiksuj i przecedź przez sito. Wlej na talerze, przybierz smażonymi pieczarkami, fasolą i posiekaną natką. Polej oliwą, podaj ze świeżym chlebem.

Opracowano na podstawie programu „Gary Rhodes za stołem, odc. 7”