przepisy z programów

Fasola w sosie pomidorowym

Przepis z programu Gary Rhodes za stołem (odc.4)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie

Składniki:
350 g namoczonej białej fasoli
1 cebula
1 marchew
½ łodygi selera naciowego
woda
kilka pokrojonych w kostkę pomidorów

Składniki sosu pomidorowego:
2 łyżki stołowe oliwy
2 posiekane szalotki
2 rozgniecione ząbki czosnku
2 łyżki stołowe octu z czerwonego wina
1 łyżeczka cukru
300 g passaty
1 łyżka stołowa ketchupu

Przygotowanie:
Do rondla wrzuć namoczoną białą fasolę, cebulę, marchew i pół łodygi selera naciowego. Zalej wodą, gotuj na małym ogniu przez 2,5 godziny.
Zrób sos pomidorowy: w rondlu rozgrzej oliwę, dorzuć posiekane szalotki i rozgniecione ząbki czosnku. Smaż przez kilka minut, dolej ocet z czerwonego wina. Powiększ płomień i odparuj ocet. Zmniejsz płomień, dodaj cukier, passatę, ketchup i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem, zagotuj.
Gdy fasola zmięknie, wyjmij warzywa, odcedź wywar do żaroodpornej miski. Przelej nieco wywaru do sosu pomidorowego. Dopraw do smaku. Dorzuć fasolę. Jeśli sos zgęstnieje, dolej wywaru i gotuj na małym ogniu. Fasola wchłonie część sosu. Danie można przygotować kilka godzin wcześniej. Dorzuć parę pokrojonych w kostkę pomidorów. Podawaj na grubych tostach.

Opracowano na podstawie programu „Gary Rhodes za stołem, odc. 4”