przepisy z programów

Zupa ze świeżego szpinaku

Przepis z programu Gary Rhodes za stołem (odc.3)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy

Składniki:
675 g szpinaku
1 l wywaru warzywnego
1 ziemniak pokrojony w kostkę
1 grubo posiekana cebula
nieco masła
świeżo starta gałka muszkatołowa
2 łyżki stołowe crème frâiche

Przygotowanie:
Opłucz liście szpinaku, oderwij łodygi. W garnku doprowadź do wrzenia wywar warzywny. Wrzuć liście na dwie minuty, gotuj na silnym ogniu, mieszając. Gdy zmiękną, zdejmij z ognia i odcedź. Szpinak musi teraz całkowicie wystygnąć. Do garnka wrzuć ziemniak, cebulę i nieco masła. Usmaż, aż cebula zmięknie. Wlej 1 litr wywaru, w którym gotowałeś szpinak. Dolej do warzyw, doprowadź do wrzenia. Gotuj przez 10 - 15 minut i też wystudź. Dorzucić szpinak do wywaru. Przelej do miksera. Zmiksuj zimny wywar i szpinak, a otrzymasz gęsty płyn. Podgrzej w garnku. Dodaj świeżo startą gałkę muszkatołową i crème frâiche. Nie mieszaj dokładnie, aby było widać białe smugi. Przelej na talerze.
Można też zdjąć garnek ognia i zmiksować ręcznym blenderem, aż na wierzchu powstanie apetyczna pianka. Podawaj z placuszkami z koziego sera, papryki i dymki.

Opracowano na podstawie programu „Gary Rhodes za stołem, odc. 3”