przepisy z programów

Zupa dyniowa

Przepis z programu Uczty z Jamesem Martinem (odc.2)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy

Składniki:
1 mała dynia (ok. 1 kg)
1 biała cebula, pokrojona w duże kawałki
2 ząbki czosnku
2 gałązki rozmarynu
2 łyżki stołowe płynnego miodu
3 łyżki stołowe oliwy z pierwszego tłoczenia
500 ml wywaru drobiowego
1 kieliszek wytrawnego, białego wina
150 ml śmietany kremówki
sok z 1 cytryny
sól i pieprz

Do podania:
bita śmietana
gałązki trybuli
oliwa

Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Obierz dynię i usuń pestki. Pokrój miąższ w dużą kostkę. Ułóż na blasze. Dosyp pokrojoną cebulę i czosnek. Dołóż gałązki rozmarynu. Polej oliwą i miodem. Piecz przez 30-40 minut, aż dynia będzie miękka i złocista. W połowie pieczenia posmaruj ją miodem z dna blachy. Doprowadź wywar do wrzenia. Gdy warzywa się upieką, przełóż je do miksera. Wlej gorący wywar i wino. Miksuj na gładką masę. Dolej śmietanę i sok z cytryny. Przelej do rondla. Dopraw solą i pieprzem. Podgrzej. Nalewaj zupę na talerze. Na każdą porcję nałóż łyżkę bitej śmietany, przybierz gałązką trybuli. Skrop oliwą i podawaj.

Opracowano na podstawie programu „Uczty Jamesa Martina, odc. 2”