przepisy z programów

Tort Sachera

Przepis z programu Kuroniowie rozgryzają (odc.2)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia austriacka

Składniki:
250 g gorzkiej czekolady (najlepiej 70%)
250 g masła
6 białek
5 żółtek
160 g cukru
cukier waniliowy
250 g mąki
słoik dobrego dżemu morelowego
polewa czekoladowa do dekoracji (też najlepiej z deserowej czekolady)

Przygotowanie:
Masło ucieramy mikserem, aż powstanie biała, puszysta masa. Czekoladę rozpuszczamy w rondlu dodajemy odrobinę masła. Po przestudzeniu powoli dolewamy czekoladę do utartego masła i mieszamy. Kolejno dodajemy żółtka, pod koniec trochę cukru waniliowego i ucieramy masę. Osobno ubijamy schłodzone białka na sztywną pianę, powoli dosypujemy do niej cukier nie przerywając ubijania. Łączymy pianę z masą czekoladową, delikatnie mieszamy. Przesiewamy do miski mąkę i łączymy razem wszystkie składniki. Tortownicę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą, napełniamy ciastem i wstawiamy na godzinę do piekarnika nagrzanego do 200°C. Po ostudzeniu kroimy ciasto na dwie części i smarujemy dżemem morelowym. Całość oblewamy polewą czekoladową.

© Jan i Jakub Kuroniowie