przepisy z programów

Anielskie bułeczki z maślanki

Przepis z programu Anna Olson: Sezon na świeżość 2 (odc.20)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka

Składniki:
2½ łyżeczki suchych drożdży instant (1 paczka)
¼ szklanki cukru
3 łyżki letniej wody (o temperaturze ciała)
6 szklanek mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka miałkiej soli
1 szklanka zimnego niesolonego masła, pokrojonego
2 szklanki maślanki

Przygotowanie:
Wymieszaj drożdże ze szczyptą cukru w wodzie i odstaw na bok. Przesiej mąkę, pozostały cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia oraz sól do dużej miski. Wkrój kawałki masła, siekając je z mąką, aż zżółknie i przybierze konsystencję okruchów. Wmieszaj drożdże do maślanki i wlej do mąki z masłem. Mieszaj, aż lepkie ciasto będzie jednorodne, zawiń je w folię plastikową i wstaw do lodówki na noc. Następnego dnia rozgrzej piekarnik do temperatury 220 stopni C. Na blacie obficie posypanym mąką rozwałkuj ciasto na placek o grubości około 1 cm i złóż na pół, delikatnie dociskając. Okrągłą foremką do wykrawania ciastek o średnicy 5 cm wytnij kółka z ciasta i ułóż na wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia. Piecz 10-12 min, aż lekko zbrązowieją. Podawaj herbatniki na ciepło lub zamroź i odgrzej w piekarniku przed podaniem.

© Anna Olson