przepisy z programów

Ciasto migdałowe i duszona pigwa

Przepis z programu Gary Rhodes w kuchni przez cały rok (odc.10)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka

Składniki:
1 kg pigwy
200 g miałkiego cukru
300 ml wody
trzy kawałki skórki z cytryny

Składniki ciasta:
175 g zmielonych migdałów
175 g miałkiego cukru
175 g masła + masło do posmarowania foremki
2 całe jaja
gęsta śmietana do podania (dowolnie)

Przygotowanie pigwy:
Owoce obierz jak jabłko. Pokrój w plasterki, a te w kostkę.

Przygotowanie syropu:
Do rondla wrzuć cukier i kawałki skórki z cytryny, wlej wodę. Gdy zacznie wrzeć, zostaw na kilka minut, żeby nabrała aromatu. Wrzuć pigwę, wymieszaj. Przykryj krążkiem z pergaminu. Gotuj pigwę na malutkim ogniu przez 25-30 minut, aż stanie się bardzo miękka.

Przygotowanie ciasta migdałowego:
Rozgrzej piekarnik do 190°C. Zmielone migdały, miałki cukier i masło wrzuć do robota kuchennego.
Wbij całe jaja. Zmiksuj wszystko na gładką masę. Foremkę na flan o średnicy 22,5 cm posmaruj cienko masłem. Przelej masę do foremki. Wstaw ciasto do rozgrzanego piekarnika. W piekarniku z termoobiegiem wystarczy 25 minut. Jeśli nie masz termoobiegu, dodaj 5-10 minut. Z duszonej pigwy usuń skórkę cytrynową. Przełóż owoce na placek łyżką cedzakową. Podziel na porcje, podawaj z gęstą śmietaną, polej dookoła syropem z owoców.

Opracowano na podstawie programu „Gary Rhodes w kuchni przez cały rok odc. 10”