przepisy z programów

Pendżabski cranachan

Przepis z programu Łatwa kuchnia indyjska 2 (odc.4)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Desery
Kuchnia indyjska

Składniki:
3 żółtka
7 łyżek cukru
1½ łyżeczki skrobi kukurydzianej
450 ml pełnego mleka
4 łyżki mielonych migdałów
300 g umytych jeżyn
1 łyżeczka soku z cytryny
35 g płatków owsianych
200 ml śmietanki kremówki, ubitej na sztywno
3 łyżki whisky single malt
2 łyżki uprażonych migdałów w płatkach + do przybrania
cukier puder, do przybrania

Przygotowanie:
Utrzeć żółtka do białości z sześcioma łyżeczkami cukru. Odstawić. Rozrobić skrobię kukurydzianą z dwiema łyżkami mleka. Dodać razem z migdałami do reszty mleka, doprowadzić do wrzenia i gotować 1-2 minuty. Zdjąć z ognia i cały czas ubijając, dodać żółtka z cukrem. Ponownie postawić na ogniu i cały czas ubijając, podgrzewać 4-5 minut, do zgęstnienia. Na suchej, rozgrzanej patelni uprażyć płatki owsiane, regularnie mieszając, 4-5 minut. Odstawić do wystygnięcia. Zmiksować 50 g jeżyn z sokiem z cytryny i pozostałą łyżką cukru. Dodać resztę jeżyn i wymieszać. Dodać do mleka z migdałami łyżkę ubitej kremówki i dokładnie wymieszać. Dodać resztę kremówki, płatki owsiane i whisky, i wymieszać delikatnie. Warstwami nakładać do pucharków masę migdałową i masę jeżynową, przesypując je płatkami migdałów. Przed podaniem posypać resztą płatków i cukrem pudrem.

Opracowano na podstawie programu „Łatwa kuchnia indyjska”.