przepisy z programów

Kurczak ze szpinakiem

Przepis z programu Łatwa kuchnia indyjska 2 (odc.4)

liczba osób: 6
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne
Kuchnia indyjska

Składniki:
450 g umytego szpinaku
6 łyżek oleju roślinnego
3 strączki czarnego kardamonu
2 liście laurowe
5 cm kory cynamonu
1 duża cebula, posiekana
3-4 zielone papryczki chilli, ponakłuwane nożem
2 cm korzenia imbiru, obrane i posiekane
11 ząbków czosnku, obranych
3 duże pomidory, pokrojone w ćwiartki
800 g nóżek kurczaka (pałki), bez skóry
2 łyżeczki mielonej kolendry
1½ łyżeczki garam masala
4 łyżki jogurtu naturalnego
sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

Przygotowanie:
Zmiksować szpinak z 1-2 łyżkami wody na gładkie purée. Odstawić. Rozgrzać w rondlu olej. Dodać kardamon, liście laurowe, cynamon i smażyć 20-30 sekund. Dodać cebulę i papryczki, i smażyć 4-5 minut, aż się zrumienią. Tymczasem zmiksować imbir, czosnek i pomidory na gładką pastę. Dodać pastę, kurczaka oraz pozostałe przyprawy do cebuli i dokładnie wymieszać. Posolić i gotować 12-15 minut, regularnie mieszając. Wlać jogurt, dokładnie zamieszać i gotować, aż sos niemal całkowicie odparuje. Dodać purée ze szpinaku i gotować jeszcze 10-12 minut, aż kurczak będzie dobry. Doprawić solą i pieprzem, i podawać.

Opracowano na podstawie programu „Łatwa kuchnia indyjska”.