przepisy z programów

Frytki z orzechami nerkowca

Przepis z programu Łatwa kuchnia indyjska 2 (odc.2)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Przekąski
Kuchnia indyjska

Składniki:
olej roślinny do smażenia
450 g ziemniaków, obranych i pokrojonych na frytki
1 łyżeczka nasion kminu
2 łyżki orzechów nerkowca
1 łyżka ziaren sezamu
½ łyżeczki kurkumy
½ łyżeczki sproszkowanego chilli
¾ łyżeczki amchoor (suszone, sproszkowane mango)
cukier i sól do smaku

Przygotowanie:
W głębokim rondlu rozgrzać olej. Dodać ziemniaki i smażyć 10 minut na małym ogniu. Wyjąć łyżką cedzakową i odłożyć. Na drugiej patelni rozgrzać łyżkę oleju, dodać kmin i orzechy nerkowca, i smażyć 1-2 minuty, aż nerkowce się zrumienią. Dodać sezam i smażyć minutę. Dodać kurkumę, chilli, amchoor, sól i cukier, wymieszać i smażyć jeszcze 20-30 sekund. Ponownie, tym razem bardzo mocno, rozgrzać olej, dodać frytki i smażyć 3-4 minuty, aż będą złociste i chrupiące. Wyjąć łyżką cedzakową i osączyć na papierowym ręczniku. Posypać frytki nerkowcami z sezamem i dokładnie wymieszać. Podawać natychmiast.

Opracowano na podstawie programu „Łatwa kuchnia indyjska”.