przepisy z programów

Tort ziemniaczany

Przepis z programu Kuchnia francuska po prostu (odc.26)

liczba osób: 6
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia francuska

Tort ziemniaczany

Składniki:
1,5 kg ziemniaków
750 ml crème fraîche
1 bulwa czosnku, podzielona na ząbki, obrane, rozgniecione
1 pęczek posiekanej pietruszki
sól i pieprz
500 g ciasta francuskiego (2 porcje)
1 jajko, lekko roztrzepane

Przygotowanie:
Dzień przed przygotowaniem dania ugotuj ziemniaki ze skórką. Powinny być miękkie. Opłucz je pod zimną wodą i ostudź. Potem przykryj i wstaw do lodówki. Wymieszaj crème fraîche, czosnek i pietruszkę. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj i wstaw na noc do lodówki. Godzinę przed podaniem dania podgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Pokrój ziemniaki w ładne plastry o grubości 5 mm. Rozwałkuj jedną porcję ciasta. Uformuj koło o średnicy 28 cm i ułóż je na blasze. Ułóż ziemniaki, zostawiając 2,5 cm od każdego brzegu. Dopraw solą i pieprzem. Rozprowadź kremową mieszankę. Nałóż kolejną warstwę ziemniaków, a potem ponownie rozsmaruj sos. (I tak dalej, aż skończą ci się ziemniaki i sos). Tort powinien mieć przynajmniej 3 warstwy ziemniaków i sosu. Rozwałkuj drugą porcję ciasta. Uformuj koło o średnicy 30 cm. Ułóż koło na torcie i sklej brzegi. Posmaruj wierzch ciasta jajkiem i ponakłuwaj go widelcem dla dekoracji. Wytnij też otwór, którym będzie wydobywać się para. Piecz 10 min. Zmień temperaturę piekarnika na 190°C i piecz dalej, aż ciasto zbrązowieje, czyli około 25 min. Jeśli tort zrobi się zbyt brązowy, przykryj go folią aluminiową. Wyjmij tort z piekarnika i przełóż na półmisek. Pokrój i podawaj z sałatką jako danie główne.

© Laura Calder