przepisy z programów

Eleganckie ciasteczka do herbatki

Przepis z programu Wypieki Kudłaczy (odc.2)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia brytyjska

Składniki
100 g masła plus trochę do wysmarowania blachy
100 g miałkiego cukru
2 łyżki oleju słonecznikowego
100 g cukru trzcinowego demerara
1 roztrzepane jajko
½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
200 g mąki pszennej
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki proszku do pieczenia
100 g suszonych wiśni, uprzednio namoczonych
2 łyżki wiśniówki
40 g płatków migdałowych
75 g prażonych orzechów laskowych, posiekanych
100 g pokruszonej białej czekolady
100 g pokruszonej ciemnej czekolady

Przygotowanie
W misce utrzeć masło z miałkim cukrem na białą, puszystą masę. Dodać ciemny cukier i olej, wymieszać, przegarniając delikatnie. Dodać roztrzepane jajko i ekstrakt waniliowy, wymieszać. W osobnej misce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą, wsypać do miski z masą maślaną z cukrem, wymieszać dokładnie. Dodać wiśnie i wiśniówkę, a następnie płatki migdałowe, orzechy i oba rodzaje czekolady. Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na 1 cm grubości. Wykrawać okrągłe ciasteczka foremką lub kieliszkiem. Ciasteczka ułożyć na blasze wysmarowanej masłem. Piec 15 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni Celsjusza. Po upieczeniu wyjąć blachę i odstawić na 10 minut, a następnie przełożyć ciasteczka na drucianą siatkę do ostygnięcia.

Przepis opracowany na podstawie programu „Wypieki Kudłaczy”.

© Dave Myers i Si King