przepisy z programów

Patisony z sałatką z białej fasoli

Przepis z programu Anna Olson: Sezon na świeżość 2 (odc. 9)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie

Składniki
24 małe patisony

Sałatka z białej fasoli
2 łyżki oliwy
1 szklanka pokrojonego w plasterki pora (tylko biała i jasnozielona część), umytego
1 puszka białej fasoli (400 g), przepłukana
1 ząbek czosnku, drobno posiekany
2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku
1/3 szklanki wytrawnego białego wina
2 łyżki pokrojonej w drobną kosteczkę niezbyt ostrej chili
sól i pieprz

Przygotowanie
Za pomocą łyżki do robienia kulek z melonów zrób zagłębienia w patisonach i zblanszuj je w osolonym wrzątku przez ok. 2 min. Zahartuj w lodowatej wodzie i osącz. Trzymaj w lodówce do momentu napełnienia. Aby przygotować sałatkę z białej fasoli, rozgrzej duży rondel na średnim ogniu i wlej oliwę. Dodaj pokrojonego pora i duś do miękkości ok. 5 min. Dodaj fasolę, czosnek oraz tymianek i duś jeszcze minutę. Wlej białe wino i gotuj na małym ogniu, aż prawie cały płyn odparuje. Dodaj chili, wymieszaj i dopraw do smaku. Odstaw sałatkę do ostygnięcia. Nałóż łyżeczką porcje sałatki do patisonów. Podawaj patisony o temperaturze pokojowej.

© Anna Olson