przepisy z programów

Izraelski kuskus z oliwkami, rukolą i fetą

Przepis z programu Anna Olson: Sezon na świeżość 2 (odc.6)

liczba osób: 8
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Dania karnawałowe

Składniki
1 szklanka izraelskiego kuskusu
2 łyżki oliwy extra vergine
1 paczka rukoli, umytej i grubo posiekanej
1 szklanka oliwek Kalamata, bez pestek, posiekanych
½ szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
¼ szklanki drobno posiekanego selera naciowego
1 łyżka soku z cytryny
½ szklanki pokruszonej fety
sól i pieprz

Przygotowanie
Zagotuj 1 ¼ szklanki lekko osolonej wody. Wsyp kuskus, wymieszaj i zmniejsz ogrzewanie do średniego. Gotuj bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu, aż cała woda zostanie wchłonięta. Przełóż kuskus do sita i przepłucz zimną wodą. Włóż go do miski i wymieszaj z oliwą. Dodaj rukolę, oliwki, cebulę, seler, sok z cytryny oraz fetę i wymieszaj. Dopraw do smaku i wstaw do lodówki przed podaniem.

© Anna Olson