przepisy z programów

Słodki bengalski dahl

Przepis z programu Łatwa kuchnia indyjska (odc.3)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia indyjska

Składniki
1200 ml wody
250 g soczewicy, dokładnie opłukanej
½ łyżeczki kurkumy
1 czubata łyżeczka mielonej kolendry
1 łyżeczka garam masala
sól do smaku
2-3 łyżeczki cukru
2 łyżki ghee
5 strączków zielonego kardamonu, lekko zmiażdżonych
1 łyżeczka nasion kminu
5 goździków
1 cm kory cynamonu
½ łyżeczka ziaren gorczycy
1-2 suszone czerwone papryczki chilli
3 czubate łyżki suszonego miąższu kokosa

Przygotowanie
Zalać soczewicę i kurkumę wodą, doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować około godziny, aż soczewica będzie miękka. W razie potrzeby dolać wody. Dodać kolendrę, garam masalę, sól i cukier. Gotować, aż soczewica zacznie się rozpadać. Na rozgrzanym ghee uprażyć strączki kardamonu, kmin, goździki, cynamon, gorczycę i papryczki. Dodać miąższ kokosa i smażyć, mieszając, aż się zrumieni. Wymieszać przyprawy i miąższ kokosa z soczewicą i podawać.

Opracowano na podstawie programu „Łatwa kuchnia indyjska”.