przepisy z programów

Khicheri – oczyszczające danie z ryżu i soczewicy

Przepis z programu Łatwa kuchnia indyjska (odc.3)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia indyjska

Składniki
35 g ryżu basmati, kilkakrotnie opłukanego w zimnej wodzie
35 g soczewicy
1 łyżeczka ghee
½ łyżeczki nasion kminu
½ posiekanej małej cebuli
1 zielona papryczki chilli, w całości
½ łyżeczki świeżego imbiru, startego na tarce
½ posiekanego ząbka czosnku
sól do smaku
¼ łyżeczki kurkumy
400 ml wody
¼ łyżeczki garam masala
½ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie
Ryż i soczewicę zalać wodą i odstawić na pół godziny. Roztopić w rondlu ghee. Dodać kmin i prażyć 20 sekund, aż nasiona zmienią kolor i zaczną pachnieć. Dodać cebulę i smażyć, aż się zeszkli. Dodać papryczkę, imbir, czosnek i sól i smażyć minutę. Następnie dodać osączony ryż i soczewicę, kurkumę i wodę. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować około 20 minut, aż ryż i soczewica będą miękkie. Dodać garam masalę i pieprz, wymieszać i podawać.

Opracowano na podstawie programu „Łatwa kuchnia indyjska”.