przepisy z programów

Kotleciki krabowe z tamaryndowym majonezem

Przepis z programu Łatwa kuchnia indyjska (odc.5)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Owoce morza
Kuchnia indyjska

Składniki
1 mała cebula, drobno posiekana
kawałek imbiru wielkości kciuka, obrany i drobno posiekany
2 małe ząbki czosnku, drobno posiekane
2 łyżeczki mielonej kolendry
¼ - ½ łyżeczki sproszkowanego chilli
1 łyżeczka garam masala
2 łyżki soku z cytryny
25 g posiekanej świeżej kolendry
400 g gotowanego mięsa kraba
1 duże jajko
2,5 łyżki majonezu
10 kromek świeżej bułki rozdrobnionych w blenderze na okruchy
olej roślinny do smażenia
sól do smaku

Przygotowanie
Zeszklić cebulę na rozgrzanym oleju. Dodać imbir i czosnek, i smażyć jeszcze pół minuty. Dodać mieloną kolendrę, chilli, sól i garam masalę i smażyć jeszcze 20 sekund. Zdjąć z ognia i przełożyć do miski. Dodać sok z cytryny, świeżą kolendrę, mięso kraba, jajko i majonez. Dobrze wymieszać i dodać okruchy bułki. Uformować kotleciki jednakowej wielkości. Partiami smażyć kotleciki na rozgrzanym oleju, po dwie minuty z każdej strony, aż się zrumienią, w miarę potrzeby dolewając oleju. Podawać z tamaryndowym majonezem i zieloną sałatką w lekkim sosie winegret.

Opracowano na podstawie programu „Łatwa kuchnia indyjska”.