przepisy z programów

Pierniczki

Przepis z programu Słodki drań (odc.3)

rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka, Potrawy wigilijne
Kuchnia polska

Pierniczki

Składniki
40 dag miodu
40 dag cukru
2 opakowania przyprawy piernikowej
3 łyżki wody
1 kg mąki
130 g masła
15 g proszku do pieczenia 2 jajka
4 opakowania lukru
drażetki do posypywania

Przygotowanie
Na patelni zrumień cukier z dodatkiem dwóch łyżek wody na ciemny karmel. Dolej miód i przyprawę piernikową. Zagotuj. Stale mieszając dodaj masło. Sitem przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Zrób w kopcu mąki krater i wlej gorącą (ale nie wrzącą) miodową zaprawę oraz jajka. Zagnieć ciasto. Zawiń w folię kulę ciasta i odstaw do lodówki na dwa dni. Rozgrzej piekarniki do 190 stopni C. Rozwałkowuj je na 0,5 cm lub cieniej podsypując mąką. Wycinaj pierniczki za pomącą foremek. Zrób dziurki w ciastkach na wstążki lub wetknij patyczki. Pędzelkiem zmieć z nich nadmiar mąki. Piecz około 15 minut lub do momentu, aż nabiorą ślicznego koloru. Odstaw do wystygnięcia przed lukrowaniem. Gotowe pierniczki posmaruj gotowym lukrem lub zrób go sam z ucieranego cukru pudru z sokiem cytryny i odrobiną białka.

© Jacek Sikora