przepisy z programów

Chlebki naan

Przepis z programu Wypieki Kudłaczy (odc.1)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Pieczywo
Kuchnia indyjska

Ilość na 8-10 chlebków

Składniki
500 g mocnej mąki pszennej plus trochę do podsypania
2 łyżeczki suszonych drożdży
2 łyżeczki maku
2 łyżeczki nasion kopru włoskiego
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko, roztrzepane
2 łyżeczki oliwy plus trochę do posmarowania
200 ml jogurtu
300 ml ciepłego (w temperaturze ciała) pełnotłustego mleka

Przygotowanie
W misce wymieszać mąkę, drożdże, mak, nasiona kopru włoskiego i proszek do pieczenia. Dodać roztrzepane jajko, oliwę i jogurt, wymieszać dokładnie. Wlać dwie trzecie ciepłego mleka i dokładnie wymieszać. Mieszać, dolewając stopniowo resztę mleka, w razie potrzeby. Może okazać się, że nie będzie konieczne dodanie całego mleka. Ciasto powinno mieć delikatną, jedwabistą konsystencję. Na posypanej mąką stolnicy wyrabiać ciasto przez 20-25 minut, aż nabierze elastyczności. Przełożyć ciasto do miski, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na mniej więcej godzinę w ciepłe miejsce. Powinno podwoić swoją objętość. Wyrośnięte ciasto podzielić na 8-10 kulek. Rękoma uformować równe, okrągłe placuszki. Ułożyć je na blasze do pieczenia, posmarować oliwą i piec w piekarniku nagrzanym do 250 stopni Celsjusza przez 7-10 minut. Powinny być lekko przyrumienione z zewnątrz, ale miękkie w środku.

© Dave Myersa i Si King