przepisy z programów

Zupa cebulowa z jabłkami i cydrem

Przepis z programu Wypieki Kudłaczy (odc.1)

liczba osób: 6
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia francuska

Składniki
75 g masła
1 kg cebuli, pokrojonej w półtalarki
2 duże pory, pokrojone w plasterki
3 jabłka odmiany deserowej, obrane i pokrojone w ćwiartki
2 duże ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
150 ml cydru
1 litr gorącego wywaru warzywnego
3 listki laurowe
gałązka tymianku
sól i pieprz do smaku

Do podania
200 g tartego gruyera
2 łyżki posiekanego szczypiorku
biały pieprz
świeżo starta gałka muszkatołowa

Przygotowanie
W dużym garnku z grubym dnem stopić masło na średnim ogniu. Włożyć cebulę, pory i jabłka i smażyć 10-15 minut, co jakiś czas mieszając. Kiedy cebula, pory i jabłka zmiękną, dodać pokrojone ziemniaki i wlać cydr. Doprowadzić do wrzenia i gotować kilka minut. Wlać wywar, dodać listki laurowe, tymianek, sól i pieprz. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 30 minut. Wyjąć listki laurowe i tymianek, odlać połowę zupy i zmiksować na gładko. Połączyć obie części zupy i podgrzać. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, można dolać trochę bulionu warzywnego. Podawać posypaną tartym gruyerem, posiekanym szczypiorkiem, białym pieprzem i odrobiną świeżo startej gałki muszkatołowej.

Przepis opracowany na podstawie programu „Wypieki Kudłaczy”

© Dave Myersa i Si King