przepisy z programów

Zupa jarzynowa z czerwoną soczewicą

Przepis z programu Zimowe ATELIER SMAKU (odc.6)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Zupy

Składniki
1 szklanka zielonej soczewicy
250 ml przecieru pomidorowego
1/2 kg ziemniaków
10 dag marchwi
10 dag pietruszki
5 dag selera
1 czerwona papryka
1 liść kapusty pekińskiej lub włoskiej
1 łyżka kminku mielonego
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka wędzonej papryki w proszku
1/2 łyżeczki szałwi
1/2 łyżeczki rozmarynu
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka soli
4 łyżki oleju
2,5 litra wody

Przygotowanie
Do gotującej się wody wrzucamy soczewicę. Po kolei dorzucamy do zupy pokrojoną resztę warzyw, zaczynając od tych, które gotują się najdłużej. Podsmażamy na oleju seler utarty na tarce o grubych oczkach z kminkiem i wrzucamy do zupy. Dodajemy przyprawy i gotujemy aż soczewica i warzywa zmiękną, wtedy solimy dodajemy przecier pomidorowy. Gotujemy jeszcze kilka miniut.

© Jola Słoma i Mirek Trymbulak