przepisy z programów

Krupnik z kaszą gryczaną i ciecierzycą

Przepis z programu Zimowe ATELIER SMAKU (odc.5)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Zupy

Składniki
3/4 szklanki niepalonej kaszy gryczanej
30 dag ziemniaków
20 dag marchwi
15 dag selera
10 dag pietruszki
1 garść suszonych pomidorów
1 szklanka ugotowaniej ciecierzycy lub 1 puszka konserwowej
1 kostka wędzonego tofu
2 łyżki masła orzechowego
1 łyżka sosu sojowego
6 łyżek oleju
1 łyżka pieprzu ziołowego
1 łyżeczka wędzonej suszonej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki przyprawy 5 smaków
ok. 2 łyżeczki soli
2,5 litra wody

Przygotowanie
Do gotującej się wody wrzucamy marchewkę i pietruszkę pokrojoną w talarki oraz pokrojone ziemniaki i suszone pomidory. Utarty na tarce o grubych oczkach seler podsmażamy przez chwilę z pieprzem ziołowym na 3 łyżkach oleju. Dodajemy do zupy i dorzucamy resztę przypraw, sól i ciecierzycę. Tofu kroimy w kostkę, mieszamy z sosem sojowym, następnie smażymy na reszcie oleju i dodajemy do zupy. Gdy ziemniaki i kasza są ugotowane, dodajemy 2 łyżki masła orzechowego, zagotowujemy i możemy podawać.

© Jola Słoma i Mirek Trymbulak