przepisy z programów

Orkiszowe paluchy z suszonymi pomidorami

Przepis z programu Zimowe ATELIER SMAKU (odc.2)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Przekąski

Składniki
1/2 kg mąki orkiszowej typ 650
1/2 kostki drożdży
garść pokrojonych suszonych pomidorów z oliwy
6 łyżek oliwy
2 łyżki kminku mielonego
1 łyżka cukru
2 łyżeczki soli
1 szklanka wody
olej do smarowania blachy

Przygotowanie
Do szklanki z ciepłą wodą dodajemy pokruszone drożdże i cukier, mieszamy i odstawiamy na chwilę na bok. Mąkę z solą i kminkiem, mieszamy i dodajemy wlewamy rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy ciasto, dodajemy oliwę, pokrojone pomidory, następnie jeszcze chwilę wyrabiamy i odkładamy na pół godziny żeby wyrosło. W zależności od gatunku mąki czasami musimy dodać więcej wody lub dosypać jeszcze trochę mąki, tak żeby usyskać ciasto o zwartej, sprężystej konsystencji. Dzielimy ciasto na części, formujemy paluchy. Po wierzchu smarujemy oliwą i posypujemy mielonym kminkiem. Pieczemy w temperaturze 180 C przez ok. 20-30 minut aż się przyrumienią.

© Jola Słoma i Mirek Trymbulak