przepisy z programów

Zuppa di pomodoro

Przepis z programu Mammaryla (odc.7)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy, Dania dietetyczne
Kuchnia włoska

Składniki
1 kg pomidorów bez skórki
2 cebule
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
3-5 ząbków czosnku
bouquet garni (kilka łodyg pietruszki, rozmaryn, majeranek, tymianek, szałwia związane w pęczek nicią bawełnianą)
0,25 l wywaru
sól
cukier
świeżo zmielony pieprz
250 ml śmietany kremówki
kilka kromek bagietki na grzanki
ząbek czosnku do bagietki

Przygotowanie
Pokrój pomidory. Posiekaj cebulę w drobną kostkę. Zdejmij łupinki z czosnku. W rondlu rozgrzej masło z oliwą, przesmaż cebulę z czosnkiem. Dodaj pomidory i bouquet garni. Gotuj powoli na małym ogniu ok. 15-20 minut. Ubij śmietanę. Wyjmij bouquet garni. Zmiksuj pomidory z cebulą. Dolej wywar. Gotuj, dopraw cukrem, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Do tostera włóż bagietkę pokrojoną na grzanki. Zupę nałóż do talerzy, dodaj bitą śmietanę, listki bazylii, skrop dobrą oliwą. Grzanki z bagietki potrzyj przekrojonym ząbkiem czosnku i połóż przy talerzach z zupą.

© Maryla Musidłowska