przepisy z programów

Bożonarodzeniowa bomba

Przepis z programu Nagi szef Boże Narodzenie w Nowym Yorku

Biszkopt
200g masła
200g cukru
200g mąki
szczypta soli
3 duże jajka
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki stołowe kakao w proszku

Masa
0,5 kg ricotty
3 łyżki stołowe cukru
225g gorzkiej czekolady dobrej jakości
garść płatków migdałowych
mała garść zmielonej kawy
pół garści pokrojonych owoców kandyzowanych
pół puszki wiśni w kompocie
nieco grand marnier

Przygotowanie
Przygotować ciasto na biszkopt. Masło rozetrzeć z cukrem na puszystą masę. Dosypać mąkę, sól i proszek do pieczenia, wymieszać. Wbić jajka i wsypać kakao w proszku. Wymieszać. Gdy powstanie gładka masa, wlać ciasto do dwóch płytkich foremek, nasmarowanych masłem i wyłożonych natłuszczonym pergaminem. Łyżką rozsmarować ciasto od środka ku brzegom. Piec 5 minut w piekarniku rozgrzany do 190 stopni. W tym czasie przygotować masę. Ricottę wrzucić do robota, dodać cukier, wymieszać, przełożyć do miski. Tabliczkę czekolady zamrozić. Gdy stwardnieje, rozgnieść i dorzucić do sera. Dodać rozgniecione w dłoni płatki migdałowe i posiekane owoce kandyzowane. Odcedzić wiśnie i dorzucić. Dosypać kawę, Wymieszać. Wyjąć upieczone biszkopty i przygotować miskę na deser. Naczynie wyłożyć kilkoma warstwami folii spożywczej tak, żeby zwisała po bokach. Docisnąć, aby wypełniła miskę. Wyjąć pierwszy biszkopt z foremki. Dużym nożem przeciąć na osiem równych części jak pizzę. Układać kawałki w misce, żeby na siebie zachodziły. Docisnąć, szparki wypełnić resztkami ciasta. Skropić ciasto likierem grand marnier. Włożyć masę. Wyjąć drugi placek z foremki i przykryć nim masę. Urwać kawałki wokół brzegu. Podwinąć zwisającą folią spożywczą, żeby przykryła ciasto. Deser docisnąć, nakładając nań kilka talerz. Wstawić do zamrażalnika na 3 godziny. Ciasto będzie miękkie, a w środku zmrożona, lodowa masa. Deser można zrobić znacznie wcześniej, zamrozić i wyjąć godzinę przed podaniem.

© Jamie Oliver