przepisy z programów

Papryki nadziewane ziemniakami z kapustą i grzybami

Przepis z programu Jesienne ATELIER SMAKU (odc.6)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Przekąski

Składniki
8 różnokolorowych papryk
1 kg ziemniaków
25 dag kapusty kiszonej
2 dag suszonych podgrzybków
8 łyżek oliwy z oliwek
2 łyżeczki pieprzu ziołowego
1 łyżeczka kminku mielonego
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
2 łyżki sosu sojowego
3 łyżeczki soli
2 łyżki oleju i łyżeczka majeranku do posmarowania papryk

Przygotowanie
Ziemniaki gotujemy na parze. Podgrzybki zalewamy niewielką ilością wrzącej wody, aby zmiękły i odstawiany na bok pod przykryciem. Wycinamy gniazda nasienne z papryk w taki sposób, by ich nie uszkodzić. Pokrojoną kapustę kiszoną smażymy na oleju z przyprawami i pokrojonymi podgrzybkami wraz z wodą z namaczania. Ugotowane ziemniaki rozgniatamy widelcem, mieszamy i dodajemy do kapusty z grzybami. Solimy, dodajemy sos sojowy i ponownie mieszamy. Papryki smarujemy olejem wymieszanym z majerankiem i wypełniamy ziemniaczaną masą. Pieczemy na blasze w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C, aż papryki się zarumienią. Podajemy polane wytrawnym sosem z aroni, jabłek i limonki.

© Jola Słoma i Mirek Trymbulak