przepisy z programów

Tarka dal

Przepis z programu Nowe imperium kulinarne (odc.6)

liczba osób: 6
trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia indyjska

Składniki
100 g żółtego grochu
60 g fasolki mung
40 g czerwonej soczewicy
2 łyżki soli
5 łyżek oleju roślinnego
1 czubata łyżka nasion kminu
1 łyżka mielonej asafetydy
1 cebula
6 ząbków czosnku
100 g pomidorów
2 łyżki startego świeżego imbiru
2 łyżki posiekanej czerwonej papryczki chilli
50 g sklarowanego masła
1 łyżeczka nasion kolendry
2 czerwone papryczki chilli (świeże lub suszone)
sól i pieprz

Przygotowanie
Groch, fasolkę i soczewicę opłukać na sicie, przełożyć do miski, zalać zimną wodą i odstawić do namoczenia na 1 godzinę. Przełożyć do rondla, doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu 20-45 minut. Pod koniec gotowania dodać sól. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Pomidory pokroić w kostkę. Rozgrzać olej w rondlu, wrzucić połowę cebuli i czosnku, podsmażyć. Dodać połowę kminu i asafetydy, smażyć kilka minut, dodać pomidory, posiekaną papryczkę i imbir i dusić aż pomidory się rozpadną. Dodać do ugotowanej soczewicy, zamieszać, gotować 5 minut, ew. doprawić solą i pieprzem i trzymać w cieple. Papryczki pokroić wzdłuż (ew. usunąć nasiona). Mocno rozgrzać masło na patelni, wrzucić resztę kminu i asafetydy, kolendrę, smażyć 30 sekund, dodać resztę cebuli i czosnku, zamieszać i chwilę smażyć, dorzucić papryczki, zamieszać. Przełożyć soczewicę do miski, na wierz położyć podsmażone na maśle przyprawy i podawać.