przepisy z programów

Śliwki pod kruszonką

Przepis z programu Słodki James (odc.4)

liczba osób: 6
czas przygotowania: 30 minut
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia międzynarodowa

Składniki
50 g masła
15 świeżych śliwek, przekrojonych na połówki i pozbawionych pestek
1 laska wanilii, przekrojona wzdłuż na pół
1 owoc anyżu gwiazdkowego
szczypta świeżo zmielonej gałki muszkatołowej
2 kawałki kory cynamonowej
50 ml wody
100 ml czerwonego wina
5 łyżek jasnego syropu z melasy (golden syrup)
4 łyżki drobnego cukru

Kruszonka
190 g mąki
100 g cukru demerara
100 g miękkiego masła

Do podania
lody waniliowe lub śmietana kremówka

Przygotowanie
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. Rozgrzej masło w dużym rondlu na średnim ogniu. Dodaj śliwki i smaż przez kilka minut. Dodaj wanilię, anyż gwiazdkowy, gałkę muszkatołową oraz kawałki cynamonu, a następnie wodę, czerwone wino, syrop z melasy, a także cukier i zagotuj. Zmniejsz ogień pod rondlem i podgrzewaj 6-8 minut, aż śliwki rozpadną się, tworząc gęsty sos. Przełóż sos śliwkowy do głębokiego, żaroodpornego naczynia. Aby przyrządzić kruszonkę, wymieszaj w misce mąkę z cukrem. Ucieraj z masłem palcami, aż mieszanina będzie przypominać bułkę tartą. Posyp kruszonką gęsty sos śliwkowy i zapiekaj w piekarniku 20-25 minut, aż wierzch przybierze złocisto-brązowe zabarwienie. Wyjmij kruszonkę z piekarnika i nieco ostudź przed podaniem z lodami lub z śmietaną kremówką.

© James Martin