przepisy z programów

Placek malinowo-migdałowy

Przepis z programu Wakacje Billa (odc.6)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka

Proporcje na 20 kawałków

Składniki
210 masła (w temperaturze pokojowej, powinno być miękkie)
165 g drobnego cukru
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
200 g płatków migdałowych
2 łyżki mleka
225 g mąki pszennej
40 g skrobi kukurydzianej
160 g dżemu malinowego

Przygotowanie
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni Celsjusza. Foremkę do pieczenia o wymiarach 20x20 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować migdałowy wierzch - do średniej wielkości rondelka włożyć 60 g masła, łyżeczkę ekstraktu waniliowego i płatki migdałowe, wlać mleko. Podgrzewać na małym ogniu, aż masło się rozpuści. Odstawić do przestygnięcia. Przygotować spód -ubijać mikserem pozostałe masło z cukrem i ekstraktem waniliowym, aż masa zjaśnieje i stanie się gładka. Miksując na niskich obrotach przesiać do miski z masą w dwóch partiach mąkę, wymieszaną ze skrobią kukurydzianą. Ubić na gładką masę. Wyłożyć ciastem foremkę. Piec około 12 minut, na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika, odstawić do przestygnięcia na 10 minut. Starannie rozsmarować dżem po spodzie. Na wierzch wyłożyć ostudzone płatki migdałowe z masłem. Wstawić placek do piekarnika na kolejne 25 minut.

© Bill Granger