przepisy z programów

Sycąca zupa fasolowa

Przepis z programu Jacques Pepin: Nowe dania na szybko (odc.13)

liczba osób: 4
trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy

Składniki
4 szklanki wody
1 średni por, rozkrojony na trzy części, opłukany, bez piętki, pokrojony na kawałki szerokości 1 cm (około 2 ½ szklanki)
1 szklanka obranej i pokrojonej w kostkę (1 cm) marchewki
1 szklanka obranej i pokrojonej w kostkę (1 cm) białej rzepy
1 szklanka obranego i pokrojonego w kostkę (1 cm) selera naciowego
2 łyżki oliwy dobrej jakości
1 ½ łyżeczki soli
1 puszka (465 gramów) fasoli jaś
1 szklanka tartego sera gruyere, najlepiej bardzo dojrzałego
kromki bagietki lub chrupiącego wiejskiego chleba
4 gałązki świeżej natki, do przybrania (do wyboru)

Przygotowanie
Do dużego garnka wlać wodę. Dodać por, marchewkę, rzepę, oliwę i sól. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć płomień i gotować 12 minut. Dodać fasolę razem z zalewą i ponownie doprowadzić do wrzenia. Gotować kilka minut. Rozlać do miseczek. Obficie posypać serem. Podawać z przybraniem z natki i chrupiącym chlebem.

© Jacques Pepin