przepisy z programów

Bób i szparagi na kolorowym ryżu

Przepis z programu Słoneczne ATELIER SMAKU (odc.4)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie

Składniki
1 szklanka bobu
1/2 pęczka szparagów
1 łyżeczka kminku mielonego
1 łyżeczka curry
szczypta soli
kilka liści świeżej bazylii
1 łyżka słodu ryżowego
1 łyżka oleju z owoców czerwonej palmy i kanoli
czerwony pieprz do dekoracji

Dodatkowo
1 szklanka ugotowanego ryżu basmati i ryżu czerwonego
1 łyżka sezamu
1 łyżka słonecznika
1 łyżka pestek dyni
2 łyżki oleju do smażenia
1 łyżka sosu sojowego

Przygotowanie
Na suchej patelni podprażamy słonecznik, sezam i dynię. Gdy nasiona zaczną strzelać dodajemy ryż i łyżkę oleju z owoców czerwonej palmy i kanoli. Smażymy przez chwilę mieszając. Pod koniec dodajemy sos sojowy. Bób i obrane, pokrojone szparagi z przyprawami oraz melasą smażymy na oleju z owoców czerwonej palmy i kanoli od czasu do czasu mieszając aż warzywa zmiękną.
Na talerzach kładziemy ryż oraz bób ze szparagami, posypujemy posiekaną bazylią i utłuczonym czerwonym pieprzem.

Jola Słoma i Mirek Trymbulak