przepisy z programów

Ryż z fasolą

Przepis z programu Dwie puszyste damy (odc.20)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie
Kuchnia karaibska

Składniki
225 g czerwonej fasoli
1 kartonik / puszka mleczka kokosowego
1,5 litra wody
1 gałązka tymianku
3 plasterki ostrej papryki
1 zmiażdżony ząbek czosnku
450 g ryżu
1 szalotka, posiekana
czarny pieprz
sól

Przygotowanie
Namocz fasolę przez noc. Wsyp odsączoną fasolę do rondla i zalej mleczkiem kokosowym zmieszanym pół na pół z wodą. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogrzewanie i gotuj, aż fasola będzie miękka. Dodaj tymianek, ostrą paprykę, czosnek, szalotkę i czarny pieprz. Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, następnie wsyp ryż. Ciecz powinna sięgać ok. 2,5 cm powyżej warstwy ryżu, więc dodaj wody, jeśli to konieczne. Przykryj rondel, zagotuj ponownie zawartość i zaraz potem zmniejsz ogrzewanie i gotuj na małym ogniu. Ryż będzie gotowy, gdy ciecz odparuje, a jego ziarenka nie będą się do siebie kleiły. Wymieszaj przed podaniem. Na Karaibach to świąteczne danie najczęściej robi się z zielonego groszku gungo.