przepisy z programów

Pappa pomodoro

Przepis z programu Tobie i Matt (odc. 3)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy
Kuchnia włoska

Składniki
3 ząbki czosnku, obrane i drobno pokrojone
1 mała cebula, obrana i pokrojona w drobną kostkę
500 g dojrzałych pomidorów, umytych, poćwiartowanych i pozbawionych gniazd nasiennych
1l bulionu warzywnego lub drobiowego albo wody
400 g jednodniowej ciabaty lub chleba na zakwasie bez skórki, pokrojonego na kawałki
sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
garść świeżych liści bazylii
najlepszej jakości oliwa z oliwek

Przygotowanie
Wlej 2 łyżki oliwy na średnio rozgrzana patelnię. Delikatnie usmaż czosnek i cebulę na małym ogniu, aż się zeszklą. Dodaj miąższ pomidorów podduś je, aż zaczną się rozpadać. Dodaj bulion lub wodę, zagotuj a następnie zmniejsz ogrzewanie do minimum. Do delikatnie gotującego się sosu włóż chleb, mieszając. Zupa jest bardzo gęsta – trzeba mieszać, żeby się nie przypaliła! Gotuj przez ok. 20 - 30 minut lub do chwili, gdy chleb rozpadnie się, tworząc zawiesinę przypominającą owsiankę. Jeśli zupa będzie za gęsta, dolej trochę bulionu lub wody. Przypraw dobrze solą i pieprzem. Podawaj gorącą, z listkami świeżej bazylii i mnóstwem oliwy.