przepisy z programów

Jabłkowa tarta tatin

Przepis z programu Męski weekend (odc.10)

liczba osób: 8
trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia francuska

Składniki
8-10 jabłek
150 g masła
200 g cukru
1 laska wanilii
1 opakowanie gotowego kruchego ciasta

foremka o średnicy 25 cm albo takiż rondel, który można wstawić do piekarnika

creme fraiche do podania

Przygotowanie
Obrać jabłka, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, odłożyć na bok. W foremce lub rondlu roztopić na średnim ogniu cukier, masło i wanilię. Mieszać żaroodporną łopatką, aż powstanie złocisty karmel. Ułożyć na nim jabłka: pierwsza warstwa powinna być starannie ułożona, bo będzie wierzchem ciasta, kolejne wystarczy, jeśli będą równe. Rozwałkować ciasto na placek nieco większy niż średnica naczynia, ale niezbyt cienko. Położyć na jabłkach i podwinąć do środka. Wstawić tartę do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piec, aż ciasto będzie upieczone, a z boku pojawi się karmel. Zostawić do wystygnięcia. Przykryć formę talerzem, na którym tarta będzie podawana, przytrzymać dłonią, obrócić formę do góry dnem, żeby tarta znalazła się na talerzu. Podawać z creme fraiche.