przepisy z programów

Pasztet z wątróbek

Przepis z programu Teraz Brygida! (odc.6)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania mięsne, Potrawy wielkanocne
Kuchnia międzynarodowa, Kuchnia polska

Składniki
30 dag wątróbki cielęcej
20 dag wątróbki drobiowej
15 dag masła
1 cebula
świeży lubczyk
3 ziarenka ziela angielskiego
4 liście laurowe
50 ml brandy
200 ml śmietany
sól
pieprz
żurawina

Przygotowanie
Cebulę posiekać z ziołami. Wątróbkę cielęcą pokroić na małe kawałki. Wątróbkę drobiową dokładnie oczyścić z żyłek. Na rozgrzanym maśle podsmażyć na złoty kolor cebulę z ziołami. Przełożyć do osobnej miseczki. Na rozgrzane masło wrzucić najpierw wątróbkę cielęcą, dorzucić do niej parę listków ziela angielskiego i listków laurowych. Pod koniec smażenia wlać brandy i podpalić. Przełożyć do miski. Czynność powtórzyć z wątróbką drobiową. Obie wątróbki pozostawić do wystygnięcia. Proszę pamiętać o usunięciu z niej listków laurowych i ziela angielskiego. Zimne wątróbki zmiksować z wcześniej podsmażoną cebulą z ziołami i śmietaną. Posolić i popieprzyć do smaku. Dodać żurawinę i delikatnie wymieszać. Pasztet wstawić do lodówki na kilka godzin. Udekorować świeżymi listkami laurowymi i żurawiną.