przepisy z programów

Ziemniaki a la dauphinoise

Przepis z programu Przysmaki Jamesa Martina (odc.4)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Zapiekanki
Kuchnia francuska

Składniki
10 średniej wielkości ziemniaków (ok. 1 kg)
2 szalotki lub średnie cebule
10 ząbków czosnku (średnio 1 ząbek czosnku na jednego ziemniaka)
500 ml mleka
500 ml gęstej śmietany
sól
pieprz
świeży tymianek
50g tartego sera cheddar
100g mozzarelli

Przygotowanie
Obieramy ziemniaki i kroimy w cienkie plastry (ok. 3-5 mm). Szalotki i czosnek kroimy na plasterki (czosnek można rozgnieść). W rondlu podgrzewamy mleko ze śmietaną. Kiedy się zagotują, zmniejszamy ogień i wrzucamy ziemniaki (mleko ze śmietaną muszą przykrywać ziemniaki). Zwiększamy temperaturę i doprowadzamy całość do wrzenia. Dodajemy szalotkę, czosnek, sól, pieprz i kilka gałązek tymianku. Gotujemy ziemniaki na wolnym ogniu ok. 8-10 minut. Potem razem z sosem, w którym się gotowały przekładamy do żaroodpornego naczynia. Posypujemy niedużymi kawałkami sera, a na wierzch kładziemy plastry mozzarelli. Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika (190°C) na 5-6 minut. Kiedy się zrumieni, można podawać.

© James Martin