przepisy z programów

Tarta jabłkowo-miodowa

Przepis z programu Przysmaki Jamesa Martina (odc.12)

rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka
Kuchnia francuska

Składniki
gotowe ciasto francuskie
3 duże plastry marmolady pigwowej (membrillo)
2 jabłka np: Golden Delicious
1 łyżka masła
1/2 łyżki miodu

Na krem miodowo-orzechowy
200 ml tłustej gęstej śmietany
2 łyżki miodu
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
świeża mięta do dekoracji

Przygotowanie
Z ciasta wycinamy koło o średnicy 15cm. Układamy je na teflonowej blaszce (zwykłą blaszkę trzeba posmarować masłem, a wtedy spód ciasta zmięknie). Na cieście kładziemy plastry marmolady. Jabłka (ze skórką) kroimy na pół i w równe plasterki i układamy na marmoladzie. Jabłka smarujemy stopionym masłem i miodem. Pieczemy 10 do 12 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 -190°C.
Krem miodowo-orzechowy: śmietanę ubijamy na krem, nadal ubijając dodajemy miód i orzechy. Schładzamy w lodówce. Tartę przekładamy na talerz i jeszcze raz smarujemy jabłka roztopionym masłem. Dekorujemy kremem miodowo-orzechowym i listkami mięty.

© James Martin