przepisy z programów

Szybki tort z gruszkami

Przepis z programu Adam po pracy (odc.3)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Ciasta i ciasteczka

Składniki
5 jajek
¾ szklanki + 2 łyżki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 gruszek w syropie
½ litra śmietanki kremówki
½ szklanki cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
3 listki żelatyny w płatkach
½ szklanki likieru gruszkowego
sól
masło
pół tabliczki gorzkiej czekolady
kilka listków mięty

Przygotowanie
Białka oddzielić od żółtek. Żółtka z ¾ szklanki cukru ubić na białą puszystą masę. Mąkę i proszek do pieczenia wymieszać i przesiać do żółtkowej masy. Białka ubić ze szczyptą soli na prawie sztywną pianę i utrwalić 2 łyżkami cukru. Do masy z żółtek i mąki dodać na początek 3 łyżki piany z białek, (aby rozrzedzić), a następnie delikatnie wmieszać resztę piany. Tortownicę o średnicy 28 cm, wysmarować masłem i wysypać mąką. Masę na biszkopt przelać do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku (180 st.C) przez ok. 45 minut. Po upieczeniu biszkopt przestudzić.
W tym czasie gruszki osączyć z syropu i wysuszyć. Syrop zachować. Żelatynę namoczyć w lodowatej wodzie. Śmietankę ubić i dodać do niej cukier waniliowy i cukier puder. W 3 łyżkach syropu rozpuścić żelatynę. Do śmietany wmieszać rozpuszczoną żelatynę. Ostudzony biszkopt przekroić na 2 lub 3 części. ½ szklanki likieru zagotować z ½ szklanki syropu i tak powstałym ponczem nasączyć lekko blaty biszkoptu. Na każdy z blatów układać warstwę kremu a w to wciskać cząstki gruszki. Złożyć tort i wysmarować go pozostałym kremem. Odstawić do stężenia. Na koniec udekorować tartą gorzką czekoladą i miętą.

© Adam Chrząstowski