przepisy z programów

Kulebiak z sandacza we francuskim cieście

Przepis z programu Adam po pracy (odc.1)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania z ryb, Potrawy wielkanocne
Kuchnia polska

Składniki
600 g filetu z sandacza
180 g plastrów wędzonego łososia
1 opakowanie mrożonego ciasta francuskiego
100 g selera
100 g cebuli
100 g pieczarek
100 g marchwi
½ szklanki siekanej natki pietruszki
1 łyżka oregano
8 szt. suszonych pomidorów w oliwie
1 posiekany ząbek czosnku
½ kostki masła
1 cytryna
sól, pieprz
1 roztrzepane jajko
olej

Przygotowanie
Sandacza oczyścić z żebrowych ości i ewentualnych łusek. Przyprawić. Warzywa pokroić w słomkę. Na niewielkiej ilości oleju zeszklić cebulę, dodać kolejno selera, marchew, pieczarki, posiekane pomidory, czosnek i oregano. Dusić aż będą półtwarde i dodać natkę pietruszki. Odstawić do ostudzenia. Na rozmrożony płat ciasta rozłożyć plastry łososia, na to warstwę warzyw. Na warzywa ułożyć rybę i całość zwinąć jak roladę, zakładając pod spód brzegi ciasta. Kulebiaka ułożyć na pergaminie i posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec w temperaturze 180 stopni C przez 45 minut. Przed podaniem kroić w grube plastry i podawać polane gorącym masłem z sokiem z cytryny.

© Adam Chrząstowski