przepisy z programów

Zupa z nowalijek i koperku

Przepis z programu Adam po pracy (odc.1)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Zupy, Potrawy wielkanocne
Kuchnia polska

Składniki
2 młode marchewki
1 młody seler
2 cebulki dymki
10 pomidorków koktajlowych
1 pęczek pietruszki
1 pęczek koperku
½ szklanki rzeżuchy
200 g skrzydełek z kurczaka
½ szklanki bitej śmietany
¼ szklanki kwaśnej śmietany
mąka
1 jajo
ziele angielskie
liść laurowy
sól
pieprz

Przygotowanie
Skrzydełka kurczaka obsmażyć na suchej patelni na brązowy kolor. Marchewkę i selera delikatnie obrać i pokroić w krążki. Białą część dymki pokroić w piórka. Szczypior pokroić w drobne krążki i odłożyć. Skrzydełka i warzywa zalać wodą, dodać liść laurowy i ziele angielskie. Gotować do momentu aż skrzydełka będą miękkie. Doprawić solą i pieprzem. Jajko roztrzepać, dodać do niego odrobinę soli i taką ilość mąki, aby przy mieszaniu powstało lekko lejące się gładkie ciasto. Kluski lane wlewać powoli do zupy, zagotować, a następnie dodać posiekaną natkę pietruszki, koperek i pokrojone w ćwiartki pomidorki. Bitą śmietanę wymieszać z kwaśną śmietaną. Zupę wyłożyć do talerzy, na wierzch każdej porcji, nakładając dużą łyżkę śmietany i kopczyk rzeżuchy.

© Adam Chrząstowski