przepisy z programów

Ekspressowa zupa z tofu

Przepis z programu ATELIER SMAKU (odc.13)

trudność: łatwe
rodzaj dania: Dania wegetariańskie, Zupy
Kuchnia chińska

Składniki
mała garść trawy cytrynowej
100 g boczniaków
150 g pieczarek
2 łyżki oleju
2 łyżki świeżej mięty
2 łyżki świeżej bazylii
1 łyżka melisy
1 łyżka kolendry
ok. 1,5 cm startego imbiru
1 duża papryczka chili
4-5 łyżek sosu sojowego
1/2 ogórka
1 cytryna
1/2 kostki tofu
2 łyżki oleju arachidowego lub sezamowego

Przygotowanie
Garść trawy cytrynowej zalewamy 1 l wrzątku (potem będziemy mogli użyć jej ponownie) i odstawiamy na kilka minut. Siekamy chili, pieczarki obieramy i kroimy na plasterki, boczniaki rwiemy na paski o szerokości kilku milimetrów. Zioła rwiemy lub siekamy. Grzyby smażymy z chili i imbirem, następnie całość zalewamy wywarem z trawy cytrynowej. Gotujemy kilka minut. Dodajemy sosu sojowego, ziół, ewentualnie trochę soku z cytryny. Serwujemy z plasterkami chrupkiego ogórka, tofu pokrojonym w kostki i kroplami oleju arachidowego.

© Jola Słoma i Mirek Trymbulak